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最新消息| 這樣的鮮切水果,你還敢吃? | 2022-03-08 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://news.hexun.com/2019-04-02/196691645.html" 這些鮮切水果很受歡迎放水果的盤子微生物菌落總數嚴重超標●抹布擦完桌子擦砧板●托盤微生物菌落總數“爆表”●一把刀切完火龍果、西瓜再切橙子數十種水果洗凈、切塊，任意組合，統一價格，這樣的鮮切水果店在南京新街口地下通道百米內就有四五家，生意火爆。4月1日，現代快報記者探訪發現，鮮切水果價格普遍在7元到9元半斤，最貴的12元100克。而如此高的價格，衛生卻沒有保障。秦淮區市場監管局現場快檢顯示，部分水果餐盤微生物菌落總數“爆表”，容易引起拉肚子。現代快報+ZAKER南京記者徐岑文施向輝攝算下來一斤十幾元，最貴的60元水靈靈的草莓、飽滿誘人的火龍果、甜蜜多汁的西瓜……一溜排開的鮮切水果至少有20種，是不是挑花了眼？店里的招牌上寫著“全場9元半斤，統一價格，任意搭配”，隨意挑選幾種，價格就奔30元以上了。一位姑娘買了西瓜、哈密瓜、草莓和火龍果，算下來近50元。現代快報記者探訪幾家鮮切水果店后發現，鮮切水果均價多在7元到9元半斤，最貴的一家12元100克。乍一看，并不是很貴，但按照1斤來算，要14元到18元斤，最貴的60元斤。而水果店里賣的水果并沒有這么貴。記者選擇了幾種大家購買比較多的水果進行了對比：紅富士蘋果4.9元斤、臺灣鳳梨6.8元斤、麒麟西瓜5.5元斤、火龍果6.8元斤、奶油草莓11.8元斤、水仙芒12.8元斤……大多數水果價格不超過14元斤。只有青提、紅提，以及山竹等水果，價格超過14元斤。如果挑最貴的水果買，劃算嗎？一家鮮切水果店的老板表示，至少3種水果起賣，而他們賣的水果也是經過挑選的，“比方說我們不賣榴蓮，賣榴蓮的話要虧死了。”包裝盒一起稱，按水果價格算錢不僅價格偏貴，稱重也存在很多套路。商家提供給顧客的塑料盒、塑料盆，尺寸都很大，顧客總感覺“裝不滿”，不停往里面加東西，往往一買就是兩三斤了。此外，稱重時，也沒有除去塑料盆的重量。而這些重量，是以鮮切水果的價格來算錢的。差別到底有多大？記者做了一個調查。記者在一家店購買鮮切水果，均價9元半斤，稱重為0.67kg。隨后，記者來到新街口一家農貿市場，利用公平秤復稱，重量差不多，沒有缺斤少兩。然后把所有水果去除，裸稱塑料盆的重量，為0.065kg。按照9元半斤的價格來算，這個塑料盆收費約2.34元。也就是說，你買鮮切水果的錢里，至少有2元是塑料盆的錢。“商家可以明示包裝盒收費，但不能在稱量時默認收費，以水果的價格來計算。”秦淮區市場監管局五老村分局副分局長王志浩表示，這實際上是侵犯了消費者的知情權。此外，部分商家在收費時也較為隨意。記者購買鮮切水果時，電子秤顯示價格為24.2元，商家直接收費25元。當記者質疑時，對方表示，多收的費用是加工費。抹布擦完桌子擦砧板鮮切水果價格不便宜，為什麼生意還這么火爆？“品種多，比較方便”“看上去很新鮮，吃起來放心”……多位消費者向記者提到這兩種原因。但是鮮切水果真的新鮮嗎？記者觀察發現，由于商家店鋪較小，基本上都是前面賣水果，后面切水果，而且一把刀混切各種水果，切完火龍果、西瓜再切橙子。切水果的區域并沒有隔間，切好的水果和垃圾混放在一個區域。有商家將切開的草莓放在裝草莓的紙盒子里。砧板上一會兒放切好的水果，一會兒放塑料盆。同一塊抹布擦來擦去，擦完桌子擦砧板。很多水果仔細看也并不新鮮。比如，圣女果、西梅不少是裂開的，部分奇異果有發黃的跡象。此外，部分商家直接將夾水果的夾子泡在水盆里，而水盆中漂著各種水果殘渣。最讓人意外的是，有些商家還會噴“保鮮水”。記者在探訪過程中發現，一名店員拿起噴壺，對著切好的水果一陣猛噴，除了還留有表皮的山竹等水果，大多數水果都是已經切開的狀態。水果托盤微生物菌落總數“爆表”記者將情況反映給市場監管部門。4月1日，秦淮區市場監管局進行了現場檢查。經查，其中一家水果鮮切店營業執照為服裝店，屬于超范圍經營。此外，有兩家店衛生不規范，快檢顯示微生物菌落總數嚴重超標。取樣、與試劑充分反應，形成熒光，根據熒光值判斷物體表面潔凈度。該局食品快檢中心檢測員李棟告訴記者：“因為生物活性可以和試劑發生反應，熒光值越高，表明微生物越多。”他介紹，一般來說，取值在500RLU內，是比較潔凈的。如果超過500RLU，則不衛生。在檢測之前，一家水果鮮切店的老板用布將切水果的刀擦了好幾遍，但檢測結果顯示，水果刀表面的數值達到3358RLU。而另一家擺放水果的托盤，經檢測數值高達9999RLU。“9999RLU已經達到這臺儀器的檢測上限，可以說是爆表了，這證明托盤中的微生物含量非常高，不衛生。”李棟表示，如果吃了這些水果，有可能拉肚子。根據快檢結果，秦淮區市場監管局要求一家停業整頓，另一家現場整改。下一步，該局還將委托第三方檢測機構進行監督抽查。水果最好買回家現切現吃南京農業大學食品科技學院教授郁志芳告訴記者，鮮切水果衛生隱患很多。首先，不應該用同一把刀混切各種水果。他表示，每種水果里含有的菌不同，在特定情況下，菌比較固定。如果水果刀混切，會改變菌生長的情況，導致微生物種類增加。此外，鮮切水果直接暴露在空氣中，本身也不科學。“越是溫度高、人流量大的地方，越是容易被污染。”郁志芳表示，朝水果噴水更加不可取，“如果水果已經切塊，噴水濕度加大，微生物越容易滋長。”對此，郁志芳建議，水果最好買回家現切現吃。（責任編輯：張洋HN080） 關鍵字標籤：防水秤購買 |
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